厦门：“100%果汁”产物受青睐

　　）“100%果汁”“NFC鲜榨”“HPP果汁”……近日，有市平易近向本报反映，超市饮料区的果汁产物的标签让人看不懂。记者走访厦门多家超市发觉，这些价钱不菲的果汁非但没有遇冷，反而成为年轻人日常消费的新选择。14日，记者来到位于湖滨南的ole精品超市，就看到各类包拆精美的果汁划一陈列，分歧标签的产物被分区摆放，价钱标识清晰可见。记者留意到，通俗果汁饮料价钱多正在10-15元/瓶（500ml摆布），而标注“100%果汁”的产物价钱遍及正在18-25元，NFC鲜榨和HPP果汁则更贵，300ml-1。5L规格的产物价钱从29。9元到49。9元不等。“这款山姆自有品牌的NFC石榴汁，每天城市补好几回货，早上刚摆上的两箱，不到半夜就卖得只剩3瓶了。”正在山姆会员店，饮料区导购员陈密斯向记者引见，进入5月，高端果汁销量持续攀升，特别是周末，部门抢手单品以至需要提前备货。厦门市餐饮行业协会常务副会长暗示，目前市场上的果汁类产物的焦点区别正在果汁含量（原料含量），设备及加工工艺等，消费者可通过标签和配料表快速区分。“最根本的是‘果汁饮料’，这类产物果汁含量最低，按照国度尺度，只需达到5%以上即可，凡是会添加白砂糖、果葡糖浆、防腐剂等成分，口感偏甜，价钱也最低。”引见，“100%果汁”要求果汁含量达到100%，不添加外源糖分，但需留意区分两种加工体例——FC（浓缩还原）果汁和NFC（非浓缩还原）果汁。此中，浓缩还原FC 100%果汁，鲜果压榨后水分蒸发，降低储运成本，罐拆时把蒸发的水分还原回来，不额外添加糖及添加剂，果汁含量仍是连结100%；NFC果汁则是新颖生果采摘后间接压榨、经暖和杀菌后灌拆，全程不加水、不浓缩，但需冷链运输储存，保质期较短。至于“HPP果汁”，注释，HPP并非的果汁品类，而是一种低温高压杀菌工艺，常使用于高质量NFC果汁加工中。“HPP手艺通过400-600兆帕的超高压力杀菌，无需加热，能更好地保留果汁的维生素、抗氧化成分以及色泽和风味，不外因为设备高贵、全程冷链要求高，这类果汁的订价也最高。”关于若何挑选适合本人的饮品，起首看配料表，优先选择配料表只要“生果”或“果汁”、无额外添加的产物；其次看标签，若逃求性价比和长保质期，可选择FC类100%果汁；若沉视养分和口感，且能及时饮用，可选择NFC或HPP类果汁；日常解渴、果汁饮料即可满脚需求。